Cours de cuisine à Marrakech : à quoi s'attendre, ce que vous cuisinez et comment réserver

Conseils de voyage

octobre 10, 2026

Un cours de cuisine est l'une des meilleures demi-journées que vous puissiez passer à Marrakech : une promenade dans les souks, une cuisine dans un riad et un repas que vous avez préparé vous-même. Voici comment cela fonctionne.

La cuisine marocaine est l'une des bonnes raisons de visiter le pays, et un cours de cuisine est le moyen le plus direct d'y accéder. Vous achetez des ingrédients dans les souks, cuisinez un repas traditionnel complet sous la direction d'un chef local, puis vous asseyez dans la cour d'un riad pour manger ce que vous avez préparé. Cela fonctionne pour tous les types de voyageurs – couples, familles, visiteurs seuls – et c'est un bon choix pour un après-midi chaud ou une journée où vous souhaitez faire une pause dans vos visites touristiques.

Comment fonctionne le cours

Notre cours de cuisine marocaine à Marrakech se déroule en quatre étapes.

1. Bienvenue dans un riad. Vous rencontrez votre chef autour d'un thé à la menthe et d'un rapide aperçu de ce que vous allez cuisiner.


2. Shopping dans les souks. Vous entrez au marché avec le chef pour acheter des légumes, des herbes et des épices - cumin, paprika, safran, ras el hanout - et apprenez à les choisir.


3. Cuisine. De retour dans la cuisine, vous préparez un repas traditionnel complet, étape par étape.


4. Le repas. Vous mangez ce que vous avez cuisiné ensemble dans la cour du riad.

Ce que vous cuisinez

Le menu varie, mais les plats peuvent inclure :

• Un tajine de poulet ou d'agneau mijoté avec du citron confit et des olives.


• Un couscous aux légumes classique.


• Salades marocaines telles que le zaalouk (aubergine fumée) et la taktouka (tomate et poivre).


• Thé à la menthe, préparé de manière authentique.

Des options végétariennes et végétaliennes sont disponibles — mentionnez-le lors de votre réservation.

Un petit aperçu de ce que vous cuisinez

Un tajine est à la fois le plat et le pot conique en argile dans lequel il est cuit. Sa forme renvoie la vapeur aux aliments, de sorte que la viande et les légumes cuisent lentement dans très peu d'eau et en ressortent doux et concentrés. Le citron confit et les olives avec du poulet sont l'une des combinaisons classiques ; l'agneau aux pruneaux et aux amandes en est un autre.

Le couscous est cuit à la vapeur plutôt que bouilli, traditionnellement dans une casserole en deux parties avec le ragoût bouillonnant en dessous. Dans les foyers marocains, c'est le plat du déjeuner du vendredi, lorsque les familles se réunissent après la prière de midi. Apprendre à le gonfler et à le cuire à la vapeur correctement est l'une des choses les plus utiles que vous rapportiez à la maison.

Le thé à la menthe est le geste de bienvenue dans chaque maison et magasin marocain : du thé vert, de la menthe fraîche et du sucre, versés d'en haut pour faire monter une mousse légère. Le soigner est une petite cérémonie en soi.

Pour découvrir d'autres plats à découvrir pendant le reste de votre voyage, consultez notre guide de 15 plats marocains.

Ce qui est inclus

• Prise en charge et retour à l'hôtel.


• La balade shopping guidée dans les souks.


• Tous les ingrédients et matériel de cuisine.


• Instruction étape par étape d'un chef local.


• Le déjeuner traditionnel marocain que vous cuisinez.


• Thé de bienvenue et collations.


• Une fiche de recette imprimée à emporter à la maison.

Non inclus : boissons et pourboires supplémentaires.

Ce que ça coûte

Le cours est privé et le prix par personne diminue à mesure que votre groupe s'agrandit :

Jusqu'à sept personnes peuvent rejoindre un cours. Vous confirmez la réservation avec un acompte et payez le reste le jour même.

Conseils du jour

• Venez affamé. Le repas que vous préparez est un déjeuner complet.


• Portez des chaussures confortables pour vous promener dans le souk.


• Parlez-nous des allergies et des régimes alimentaires lors de la réservation, pas le jour même.


• Apportez un peu d'argent si vous souhaitez acheter des épices à emporter chez vous : notre guide des souks vous explique comment choisir un bon safran et un bon ras el hanout.

Combinez-le avec

Un cours de cuisine s'intègre facilement à d'autres projets à Marrakech. Associez-le à une vol en montgolfière le matin, une excursion d'une journée dans les montagnes de l'Atlas ou aux meilleures choses à faire à Marrakech.